Батат – сладкий и ароматный картофель с тончайшей кожицей, который все больше набирает популярность в наших широтах. Он может быть розоватым или оранжевым, с разным, но всегда очень выразительным вкусом. И простейший способ приготовить батат – запечь его в духовке. Делимся 20 отличными рецептами!
1. Батат в духовке целиком
Начнем с самого простого рецепта – как запечь целый батат.
Тебе понадобится: 4 батата, 2 ч.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Тщательно вымой батат, сделай несколько проколов вилкой и натри его маслом со специями. Заверни каждый клубень в фольгу и запекай 50-60 минут в духовке при 200 градусах.
2. Батат дольками в духовке
Что-то вроде картофеля по-деревенски, только теперь батат.
Тебе понадобится: 500 г батата, по 0,5 ч.л. соли, черного молотого перца, хлопьев чили, томатных хлопьев, орегано, базилика, чеснока и паприки, 15 мл оливкового масла.
Приготовление: Вымой батат, нарежь дольками и тщательно перемешай с маслом и всеми специями. Выложи на пергамент в один слой и запекай около 40 минут в духовке при 200 градусах.
3. Хрустящий батат в духовке
Простой и классический способ сделать хрустящую корочку.
Тебе понадобится: 700 г батата, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. специй, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Нарежь батат тонкими брусочками и обваляй каждый в муке со специями. Выложи на пергамент, сбрызни маслом и запекай около получаса в духовке при 200 градусах.
4. Батат с картошкой в горшочках
Вкусный и сытный гарнир к любым мясным блюдам.
Тебе понадобится: 2 батата, 2 картофелины, 300 г тыквы, 1 луковица, 1 морковь, специи, 3 ст.л. сметаны.
Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера, выложи в горшочки и приправь. Разведи сметану в стакане воды или бульона и залей овощи. Отправь горшочки в духовку на 1 час при 180 градусах.
5. Батат с соевым соусом в рукаве
По желанию добавь сюда нарезанную кусочками курицу.
Тебе понадобится: 800 г батата, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 веточка тимьяна, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь батат кубиком или дольками, отправь все ингредиенты в рукав и тщательно перемешай. Запекай все вместе в духовке около 40-45 минут при 190 градусах.
6. Батат со сметаной в духовке
Нежный и простой ароматный гарнир, с которым справится любой начинающий кулинар.
Тебе понадобится: 500 г батата, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, по 0,5 ч.л. мускатного ореха, соли, зиры и других специй.
Приготовление: Нарежь батат кружочками и выложи в смазанную маслом форму. Сверху залей его сметаной со специями, и отправь на 20 минут в духовку под фольгой при 180 градусах. Убери фольгу, засыпь батат тертым сыром и запекай еще 10-15 минут.
7. Батат со сливками в духовке
Почти классический гратен, только из батата вместо обычной картошки.
Тебе понадобится: 1,5 кг батата, 3 ст.л. сливочного масла, 2 стакана 35% сливок, 90 г пармезана, специи.
Приготовление: Нарежь батат тонкими ломтиками. Выложи треть в смазанную маслом форму, посыпь третью тертого пармезана и повтори слои еще дважды. Залей все сливками со специями, и сверху разложи ломтики сливочного масла. Запекай блюдо около получаса в духовке при 200 градусах.
8. Батат с мясом в духовке
Лучше всего подойдет смешанный фарш из говядины и свинины.
Тебе понадобится: 2 крупных батата, 600 г мясного фарша, 100 г бекона, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 100 мл сливок, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Вымой батат и привари его 20 минут в кипящей воде. Разрежь пополам и убери ложкой большую часть середины. Мелко наруби лук, чеснок и бекон. Пару минут обжарь, добавь сливочное масло и фарш, и жарь до готовности фарша.
Влей сливки, приправь, добавь измельченную мякоть батата и протуши все еще пару минут. Наполни лодочки начинкой, накрой фольгой и отправь на полчаса в духовку при 190 градусах.
9. Батат с овощами в духовке
Постное вегетарианское блюдо, когда хочется разнообразия.
Тебе понадобится: 2 батата, 1 фиолетовая луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 150 г стручковой фасоли, 200 г брокколи, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, специи и травы.
Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками. Выложи все в рукав для запекания, добавь масло, соевый соус, специи и травы, перемешай и отправь блюдо на 45 минут в духовку при 180 градусах.
10. Батат под сыром в духовке
Очень простой и приятный рецепт батата в итальянском стиле.
Тебе понадобится: 300 г батата, 20 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. итальянских трав, специи.
Приготовление: Нарежь батат брусочками, а все остальные ингредиенты смешай, кроме пармезана. Обваляй в этом батат, выложи на пергамент в один слой и отправь на полчаса в духовку при 200 градусах. Посыпь тертым пармезаном и готовь еще 5 минут.
11. Батат с курицей в духовке
Хороший способ приготовить сытный семейный ужин.
Тебе понадобится: 1 кг куриных голеней, 1 кг батата, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. специй.
Приготовление: Натри куриные ножки маслом со специями, добавь нарезанный дольками батат и лук кольцами. Все перемешай, оставь на 30 минут и выложи в форму. Разложи сверху кусочки сливочного масла и отправь в духовку под фольгой на 40-50 минут при 190 градусах.
12. Батат с грибами в духовке
Даже вкуснее картошки с грибами. По крайней мере, оригинальнее!
Тебе понадобится: 500 г батата, 300 г грибов, 200 г йогурта, 4 зубчика чеснока, 4 веточки зелени, специи, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Нарежь батат дольками, смешай с маслом и специями, выложи в форму и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах. Мелко нарежь грибы, наруби чеснок и зелень, смешай все с йогуртом и залей батат. Запекай еще 15 минут.
13. Батат с беконом в духовке
Благодаря бекону – батат точно не будет пересушенным.
Тебе понадобится: 1,5 кг батата, 6 ломтиков бекона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 головка чеснока, специи и травы.
Приготовление: Нарежь батат кубиком, чеснок очисти от верхней шелухи и разрежь головку поперек, а бекон просто измельчи. Выложи все в форму, сбрызни маслом и посыпь специями и травами. Накрой фольгой и отправь на 20 минут в духовку при 200 градусах. Сними фольгу и допеки еще 20 минут.
14. Батат-гармошкой с ветчиной и сыром
Отличный рецепт с бататом для быстрого и сытного завтрака.
Тебе понадобится: 500 г батата, 70 г чеддера, 100 г ветчины, специи, оливковое масло.
Приготовление: Вымой батат и сделай в нем глубокие надрезы, но не до конца. Натри клубни маслом со специями. Вложи в надрезы слайсы сыра и ветчины, заверни батат в фольгу и отправь на 40-50 минут в духовку при 180 градусах.
15. Батат с морковью и фетой в духовке
Не только вкусное, но еще и очень яркое блюдо.
Тебе понадобится: 300 г батата, 300 г моркови, 100 г феты, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Нарежь батат и морковь средними кусочками, и смешай с маслом, давленым чесноком, паприкой и специями. Выложи все в форму и отправь в духовку на 20-30 минут при 180 градусах до мягкости. Сверху выложи кубики феты и отправь в духовку еще на 15 минут.
16. Батат со шпинатом в духовке
Рекомендуем использовать для этого рецепта свежий шпинат.
Тебе понадобится: 450 г батата, 400 г картофеля, 1 зубчик чеснока, 250 г шпината, 50 г пармезана, 300 мл сливок, 30 г сливочного масла, 2 веточки тимьяна, специи.
Приготовление: Нарежь батат и картошку кружочками. Сливки вскипяти со специями, измельченным чесноком и тимьяном, и дай остыть под крышкой. Шпинат залей кипятком на пару минут, отожми и смешай со специями.
Смажь форму маслом и выложи половину картошки и батата. Потом – слой шпината и снова картофель с бататом. Залей все сливками, присыпь тертым пармезаном и отправь в духовку на 40 минут при 180 градусах.
17. Батат с лососем в духовке
Такое простое, но изысканное блюдо порадует даже гурманов.
Тебе понадобится: 700 г филе лосося, 2 батата, 2 зубчика чеснока, 3 см имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. меда, специи.
Приготовление: Натри чеснок и имбирь, и смешай с маслом, медом, соевым соусом и специями. Нарежь батат брусочками, смешай с половиной соуса, выложи на пергамент и отправь на 15 минут в духовку при 200 градусах. Смажь кусочки лосося оставшимся соусом, выложи сверху и запекай еще минут 10.
18. Батат с кукурузой и фасолью в духовке
В этом рецепте прослеживаются мексиканские нотки!
Тебе понадобится: 2 батата, 1 стакан консервированной кукурузы, 1 болгарский перец, 3 ст.л. томатного соуса, 1 пучок кинзы, 1 стакан консервированной красной фасоли, специи.
Приготовление: Отвари батат до мягкости, разрежь пополам и достань ложкой начинку. Произвольно ее измельчи и смешай с мелко рубленым перцем, кинзой, фасолью, кукурузой, томатным соусом и специями. Выложи начинку в лодочки из батата, накрой фольгой и отправь на 20 минут в духовку при 200 градусах.
19. Батат с тыквой и коричневым сахаром
Для такого блюда лучше всего подходит ароматная мускатная тыква.
Тебе понадобится: 2 батата, 1 небольшая тыква, 3 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. мускатного ореха.
Приготовление: Тонко нарежь батат и тыкву, смешай с мягким сливочным маслом и специями по вкусу, выложи на пергамент и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах. Переверни овощи, посыпь все сахаром с мускатным орехом и запекай еще 20-30 минут.
20. Батат с копченой паприкой в духовке
Из всех специй копченая паприка – одна из самых удачных для батата.
Тебе понадобится: 4 батата, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ч.л. соли, 1 веточка розмарина.
Приготовление: Нарежь батат кусочками и смешай его с оливковым маслом, специями и листочками розмарина. Выложи в форму, накрой фольгой и запекай 30 минут в духовке при 200 градусах.
